Quali insalate senza sterilizzazione possono essere preparate per l'inverno

L’insalata di cetrioli nel succo di pomodoro è un antipasto fragrante dal gusto piccante.

Prodotti:

4 kg di cetrioli;

1,2 kg di carote;

3 peperoni dolci;

4,5 kg di pomodori;

6 cipolle;

1 testa d’aglio;

3 cucchiai sale;

1,5 tazze di zucchero, aceto e olio vegetale.

Le bucce vengono tolte dai pomodori, immerse per un secondo in acqua bollente e poi schiacciate con un frullatore. Versare in una casseruola, portare a ebollizione. Tagliate le carote e i peperoni a listarelle, le cipolle a cubetti. Versare il tutto in una massa di pomodoro bollente, aggiungere sale, zucchero, olio. Lascia sobbollire per 15 minuti. I cetrioli tagliati a cerchi vengono introdotti, dopo 5 minuti – aglio e aceto tritati. Portare a ebollizione, metterlo in barattoli sterili dopo un paio di minuti e arrotolarlo.

Insalata piccante di barbabietole con pomodori

Questa insalata si sposa bene con i piatti di carne ed è adatta anche per fare panini e come condimento per zuppe.

Prodotti:

3 kg di barbabietole;

1,5 kg di pomodori, cipolle e peperoni dolci;

2-3 peperoncini piccanti;

5 cucchiai. l. olio di semi di girasole;

1,5 cucchiai. l. sale.

Marmellata insolita: 4 ricette originali da tenere d’occhio

Tagliare il peperone a metà anelli, la cipolla a cubetti. Friggere in olio fino a renderle morbide. Le barbabietole sbucciate vengono strofinate grossolanamente, i pomodori vengono tagliati a pezzetti, le verdure vengono trasferite in una casseruola. Portare a ebollizione, cuocere per 1 ora. Quindi aggiungere la frittura, il peperoncino tritato finemente e il sale. Lascia sobbollire per altri 5 minuti. Trasferito in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Insalata di cetrioli “Lingua della suocera”

Un antipasto molto originale che è perfetto per una bella presentazione a una tavola festiva.

Prodotti:

3 kg di cetrioli;

1,5 kg di pomodori;

5 peperoni dolci;

5 spicchi d’aglio;

2 bicchieri di olio di girasole;

100 ml di aceto;

3 cucchiai. d. zucchero;

2 peperoncini piccanti;

1,5 cucchiai. l. sale.

Taglia i peperoni a pezzi casuali. I pomodori vengono immersi in acqua bollente e immediatamente pelati. Macinare le verdure con un frullatore, versare la massa risultante in una casseruola e mettere a fuoco medio. I cetrioli vengono tagliati a strisce sottili a misura. Immergere in una massa bollente, aggiungere peperoncino, sale, zucchero e burro. Lasciar bollire lentamente per 10 minuti. Prima di spegnere aggiungere l’aglio tritato e versare l’aceto, mescolare delicatamente. Trasferito in barattoli sterilizzati, arrotolato con coperchi. Capovolgere, avvolgere e lasciare riposare per 7–8 ore. L’insalata sarà pronta per l’uso il quarto giorno.

Insalata di riso con pomodori verdi

A causa della presenza di cereali nella composizione, un tale antipasto risulta essere molto soddisfacente e può essere utilizzato non solo come insalata, ma anche come contorno per pesce o carne.

Prodotti:

4 kg di pomodori verdi;

2 tazze di cereali di riso;

1 kg di peperoni dolci, carote, cipolle;

1 tazza di zucchero;

100 g di sale;

3 tazze di olio di girasole.

Le semole vengono lavate e lasciate in acqua a gonfiarsi. Dopo 1,5 ore, scartare in uno scolapasta. I pomodori vengono tagliati in 2 o 4 pezzi, a seconda delle dimensioni. Peperoni, cipolle e carote vengono tagliati a listarelle. Tutti i componenti vengono messi in una casseruola, portati a ebollizione, stufati per 40 minuti. Trasferito in barattoli sterilizzati, arrotolato con coperchi. Capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Insalata assortita

L’insalata contiene un classico set di verdure: cavoli, cetrioli, pomodori e peperoni. Risulta croccante e aromatico come l’estate.

Prodotti:

1 testa di cavolo cappuccio di media grandezza;

1 kg di pomodori, cetrioli e peperoni;

500 g di cipolle e carote;

1 cucchiaio. l. sale;

0,5 tazze di zucchero;

0,5 tazze di aceto;

1 bicchiere di olio di girasole;

1 cucchiaio. l. pepe nero in grani;

10 foglie di alloro.

Il cavolo cappuccio viene tritato, salato e leggermente strizzato con le mani. Tagliare i cetrioli a cerchi, cipolle e peperoni – a semianelli, pomodori – a cubetti, carote – a strisce sottili (in coreano). Si mettono tutte le verdure in una casseruola, si aggiunge il resto degli ingredienti (escluso l’olio), si mescola delicatamente, si lascia marinare per 50-60 minuti. Versare l’olio, portare a ebollizione sotto un coperchio a fuoco massimo. Dopo l’ebollizione, aprire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Trasferito in barattoli sterili, sigillati. Freddo a testa in giù, avvolto in una coperta.